2016 Barolo Cannubi Riserva Serio e Battista Borgogno

Cannubi er sandsynligvis en af de mest komplekse og fascinerende Cruer i Barolo. Med sin perfekte placering, består denne skråning af dyb og kompakt jord på Elveziano-siden, sandsten fra Diano D'Alba og ler med kalkholdigt indhold i kommunerne Monforte d'Alba, Castiglione Falletto, Serralunga d 'Alba, samt det fineste mergel af Sant'Agata fossiler fundet i landsbyerne La Morra og Verduno. Det unikke ved denne vinmark er foreningen af de to hovedsider af Barolo-området (Elveziano og Tortoniano), som hovedsageligt består af sand og kalksten. Sammenblandingen af druer fra de mikroklimatiske områder, giver vinene fylde, elegance og lang levetid. Borgogno-familien har siden 1897 ejet 3 hektarer i hjertet af Cannubi. Alt arbejdet, lige fra beskæring til udtynding og udvælgelse af druerne inden høst, udføres personligt af familien for at opnå højst kvalitet og for at producerer en vin, der autentisk afspejler af de tre vinmarker i Cannubi med tre forskellige eksponeringer (syd, vest og øst). Hermed vinificeres druerne fra hver mark for sig for at opnå størst mulig gennemsigtighed af terroir. Lavet kun i de bedste årgange er Cannubi Barolo Riserva lagret i omkring 52 måneder på store egetræsfade. Vinen er en sand afspejling af det fantastiske terroir med noter af røde bær og krydderier med flot syre og tanninskruktur. En vin med lang levetid, der med fordel kan drikkes som ung, til en god bøf, grøderet, ragu mm.