Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Hvidvin fra Bourgogne
Hvidvin fra Bourgogne er indbegrebet af elegance, præcision og terroir. Her forenes køligt klima, kalkholdig jord og kompromisløs vinmagerkunst i vine, der spænder fra sprød mineralitet til cremet dybde. Bourgogne-hvidvin er ikke bare vin – det er referencepunktet for Chardonnay i hele verden. Gå på opdagelse i vores udvalg af vin fra Bourgogne og oplev, hvorfor regionens hvide vine har opnået ikonisk status.
Rediger Kommentar
Chardonnay i sin reneste og mest nuancerede form
Langt størstedelen af al hvidvin fra Bourgogne laves på Chardonnay. Men hvor druen i mange lande får en mere frugtig og fadpræget stil, er Bourgognes udtryk drevet af jordbund og mikroklima.
Det er altså her, Chardonnay viser sit fulde potentiale: rank syre, subtil frugt, kalket mineralitet og en tekstur, der kan være både stram og silkeblød. Resultatet er hvidvin med en balance og lagdeling, som gør vinene både umiddelbart charmerende og imponerende lagringsværdige.
Fra kølig Chablis til fyldig Meursault
Hvid Bourgogne spænder over et bredt geografisk område, og det mærkes tydeligt i glasset. I nord finder du Chablis, hvor kalkrig jord og køligt klima skaber vine med knivskarp syre, saltet mineralitet og en næsten stålsat præcision.
Bevæger du dig sydpå til Côte de Beaune, ændrer udtrykket sig. I kommuner som Meursault bliver vinene ofte mere fyldige, nøddeagtige og teksturrige – uden at miste den karakteristiske friskhed. Det er netop denne spændvidde, der gør hvidvine fra Bourgogne så fascinerende.
Terroir. Den usynlige hovedrolle i Bourgogne
I Bourgogne taler man ofte mere om marken end om producenten. Små forskelle i hældning, eksponering og jordbund kan ændre vinens udtryk markant. Kalksten, mergel og ler skaber fundamentet for den mineralitet og struktur, der kendetegner hvidvin fra Bourgogne.
Samtidig producerer regionen også nogle af verdens mest eftertragtede røde vine. Vil du opleve kontrasten, kan du udforske vores udvalg af rødvin fra Bourgogne, hvor Pinot Noir fortolker det samme terroir i en helt anden stil.
Struktur, fad og lagringspotentiale
Bourgogne er kendt for sin evne til at balancere fad og frugt. Fadlagring anvendes ofte, men sjældent for at dominere. I stedet integreres egetræet diskret, så vinens naturlige syre og mineralitet bevares.
De bedste vine udvikler komplekse aromaer over tid, fra citrus og grønne æbler i ungdommen til honning, ristede nødder og dybere tertiære nuancer med alder. Det gør hvidvin fra Bourgogne til et oplagt valg både til gastronomi og kælderlagring.
Ofte stillede spørgsmål om hvidvin og Bourgogne
Hvad er en “hvid Bourgogne”?
En “hvid Bourgogne” er hvidvin produceret i Bourgogne-regionen i Frankrig. Den laves næsten altid på Chardonnay og er kendt for sin kombination af friskhed, mineralitet og kompleksitet.
Er Bourgogne Chardonnay?
Ja, i grove træk. Når man taler om hvidvin fra Bourgogne, er vinen i langt de fleste tilfælde lavet på Chardonnay-druen. Regionen regnes som druens historiske hjem og er det sted i verden, hvor den opnår sit mest terroir-prægede og elegante udtryk.