Cabernet Franc

Hvad er Cabernet Franc?

Cabernet Franc er en rødvinsdrue, der oprindeligt stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Druen anvendes både som en enkeltstående druesort og som en vigtig bestanddel i blandede vine. Herudover er den stamfader til druerne Cabernet Sauvignon, Merlot og Carménère.

Mens Bordeaux stadig er det primære hjemsted for Cabernet Franc, dyrkes druen også med succes andre steder i verden, herunder Loire-dalen i Frankrig, Californien, Italien og Argentina.

Cabernet Franc-vinens smag og aroma

Cabernet Franc-vin vil ofte byde på noter af røde bær, grøn peberfrugt og urter. Den friske og saftige karakter af Cabernet Franc adskiller den fra de tungere rødvine og gør den til en fortræffelig ledsager til forskellige måltider. Aromaerne spænder fra grøn peber og violer til hints af tobak.

Den karakteristiske sprødhed i druen giver desuden en behagelig følelse i munden og bidrager til dens alsidighed. Disse smagskvaliteter gør Cabernet Franc til en elsket drue i vinverdenen og bekræfter dens position som en sublim rødvinsoplevelse.

En vigtig komponent i Bordeaux-blends

Cabernet Franc indtager en fremtrædende plads som en nøglekomponent i Bordeaux-blends, hvor den ofte parres med druer som Merlot, Petit Verdot og Cabernet Sauvignon. Druen er med til at blødgøre og skabe en harmonisk og balanceret vin.

Denne druesort er især udbredt i vinområderne Saint-Émilion og Pomerol, hvor den bidrager til strukturerede og harmoniske vine med et stort aldringspotentiale. Cabernet Francs evne til at tilføje finesse og balance til Bordeaux-blends har gjort den uundværlig i produktionen af nogle af verdens mest prestigefyldte vine.

Hvad er forskellen på Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon?

Cabernet Franc adskiller sig fra slægtningen Cabernet Sauvignon ved at omfavne mere grønne og urteagtige noter. Samtidig har den en lettere og mere frugtagtig karakter. Mens Cabernet Sauvignon kan prale af sin dybde og høje garvesyre, fremhæver Cabernet Franc en subtil elegance.

Cabernet Franc-druen modner desuden hurtigere, hvilket gør den ekstra interessant i år med mindre gunstige vejrforhold for Bordeaux-druerne. Denne kombination af elegance, aroma og modningshastighed positionerer Cabernet Franc som en uundværlig partner, der bidrager til kompleksiteten og balancen i mange fremragende Bordeaux-vine.

Cabernet Franc og mad

Cabernet Franc-vine er alsidige ledsagere til mad og harmonerer med en bred vifte af retter. Denne drue er særligt velegnet til at følge kødretter og krydrede smagsoplevelser, så du kan for eksempel prøve at kombinere den med:

• Oksekød
• Lam
• Kylling
• Asiatisk mad
• Mexicansk mad

Cabernet Francs delikate profil og sofistikerede smagsnoter gør den til den perfekte partner ved middagsbordet – lige fra en klassisk bøf til eksotiske og krydrede måltider.

Køb din næste Cabernet Franc-vin hos Philipson Wine

Oplev Cabernet Francs forførende nuancer ved at udforske udvalget hos Philipson Wine. Vores håndplukkede sortiment giver dig mulighed for at opdage forskellige stilarter og smagsoplevelser. Uanset om du er til den lette elegance eller den mere fyldige karakter, finder du den perfekte flaske hos os.