2023 Bourgogne Chardonnay Côte d’Or Domaine Joseph Pascal

Domaine Joseph Pascal Bourgogne Chardonnay er en elegant og autentisk fortolkning af Bourgognes mest ikoniske druesort. Vinstokkene dyrkes på veldrænede skråninger, hvor undergrunden præges af en blanding af kalksten og mergel, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralitet og finesse. Klimaet sikrer en langsom modning, der bevarer friskheden i druerne, og høsten foretages i hånden for at sikre den bedste kvalitet. Vinifikationen foregår med stor præcision for at fremhæve druens rene udtryk, hvor friskhed og balance er i fokus.

I glasset har vinen en klar, strågul farve med et let gyldent skær. Duften er elegant og nuanceret med noter af friske citrusfrugter, saftige pærer og hvide blomster, der understøttes af en fin mineralitet. Smagen er sprød og harmonisk med en rank struktur, hvor syren tilfører livlighed og længde. Afslutningen er præcis og ren med en let saltet fornemmelse, der vidner om vinens terroir.

Domaine Joseph Pascal Bourgogne Chardonnay er et smukt eksempel på, hvordan en klassisk Bourgogne kan forene friskhed, finesse og dybde. En harmonisk og udtryksfuld vin, der vil udvikle sig flot med tiden.