2021 Three Otters Pinot Noir Willamette Valley Fullerton

I dag fremstiller Fullerton vinene fra Three Otters serien til ære for familiens danske og svenske oprindelse. Som oddere er vinene energiske, livlige og friske. Druerne til denne vin kommer fra 3 vinmarker i nord, øst og syd i Willamette Valley. De tre marker komplementerer hinanden perfekt. Denne vin håndteres meget nænsomt i kælderen, hvor fokus er at bevare nuancerne af den delikate frugt og at sørge for at vinen er drikkeklar i sin ungdom. I vinificeringen er der fokus på at få bløde tanniner. Tanninen skal være blød og modningen foregår i neutral eg. Resultatet er en frisk, frugtig og ligefrem Pinot Noir med hints af skovbund og krydderier. Her er fine små blåbær og moden jordbær med et strejf af krydderi og urter. Stor kompleksitet og burgundisk i sit udtryk..