2021 Pinots Grand Cru Furstentum Weinbach

Domaine Weinbach ejer nogle af Alsace's absolut bedste vinmarker. Flere af dem Grand Cru-marker og heriblandt Furstentum nær landsbyerne Kientzheim & Sigolsheim. Markens stejle skråning vender mod syd/sydvest og nyder godt af solen. Sol får druerne masser af, ligesom Kaysersberg-dalen skærmer af for vinden, så druerne fuldmodnes og anvendes ofte til søde vine fra sent-høstede druer. Man kender netop en Furstentum ved dens aromatiske vægt og eksotiske kompleksitet.

I 2021-årgangen lancerer Domaine Weinbach en ny cuvée fra Grand Cru'en Furstentum. Et blend af Pinot Gris, Pinot Blanc og Auxerrois, som er gæret sammen i gamle Bourgogne-egetræsfade. Man plejer ikke at kunne se det på etiketterne i Alsace, det må man gætte sig til, men vinen her er altså knastør. Med en god fylde og en cremet tekstur som stor Chardonnay og en forfriskende syre. Ja, Furstentum giver ikke kun aromatisk vægt og kompleksitet men også elegance. Domaine Weinbach med genialt forsøg på at fremtrylle Alsace's næste store, tørre hvidvin!