2014 Bollinger Champagne La Côte aux Enfants

La Côte aux Enfants Champagne, Bollinger’s første enkeltsmarkscuvée, tilbyder en hidtil uset smagsoplevelse og er en ny og spændende tilføjelse til Bollinger’s Pinot Noir kollektion, inklusiv cuvée PN og den mytiske Vielles Vignes Francaises. Siden 1829, har Champagne Bolllinger stræbt efter at gøre Champagnes allerede perfekte terroir, endnu mere perfekt. Dette reflekteres tydeligt i alle vine, som de producerer. Gennem kontinuerlig forskning og innovation, har Champagne Bollinger forfinet deres forståelse for Champagnes terroir og opnået nye højder med deres legendariske parcel, La Côte aux Enfants i Aÿ, som blev beplantet af selveste Jaques Bollinger mellem 1926 til 1934, og hvor der har været dyrket vin siden 1500 tallet. Bollinger har altid været bevidst om vinmarkens meget store potentiale og ambitionen har siden været at producere en vintage champagne, lavet på 100% Pinot Noir druer fra den nordvestlige side af højen, som udgør parcellen, og hermed afsløres den ellers skjulte side af La Côte aux Enfants. Der produceres alt for få flasker og der er tale om et monument af en vin, som allerede nu er blevet et samlerobjekt for vinnørder og champagne-elskere, verden over!