Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Champagne Bollinger
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829, og er siden blevet et vartegn for kvalitet og luksus. I dag får Bollinger topkarakter over hele linjen.
Kort om Champagne Bollinger
Champagne Bollinger grundlagt i 1829 er et anerkendt vartegn for kvalitet og luksus. I modsætning til mange af de store Champagnhuse, bruger Bollinger fortrinsvis druer fra egne marker. Bollinger er i dag en levende legende med ikoniske topvine som: -Special Cuvée -La Grande Année -R.D. -Vieilles Vignes Francais Det er James Bonds foretrukne Chamapgne med topkarakter over hele linjen. 10/10 Point i Tyson Stelzer's 'The Champagne Guide” - En topkarakter som blot en nogle få producenter har opnået.
Champagne Bollingers historie
Champagne Bollinger har rødder tilbage til 1585 og blev grundlagt i 1829.
Huset er beliggende i Grand Cru byen Aÿ og er i dag et anerkendt vartegn på kompromisløs kvalitet og luksus. Få champagner matcher Bollinger, når det kommer til fylde, friskhed, kompleksitet og deres næsten udødelige lagringspotentiale.
Få fik dog så stor betydning for Bollinger som Madame Lily Bollinger. Hun var et symbol med ikonisk status i Champagne og en figur med afgørende betydning for Bollinger. I 1967 frigav hun den første Bollinger R.D. 1952, 15 år efter høsten. Dette var verdens første ’Late Disgorged Champagne’ og endte med at revolutionere Champagne. I dag laver samtlige tophuse i Champagne deres egen version af en ’Late Disgorged Champagne’.
MADAME LILY BOLLINGER
”I drink Champagne when I’m happy and when I’m sad. Sometimes I drink it when I’m alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I’m not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it – unless I’m thirsty”.
Special Cuvée, La Grande Année, R.D. og Vieilles Vignes Francaises
Bollinger ejer i dag omkring 180 hektar vinmarker, hvoraf imponerende 85% hører til Grand Cru- eller 1. Cru-landsbyer. Besiddelserne er fordelt på syv vinmarker beliggende primært i Montagne de Reims. Ydermere ejer Bollinger helt ekstraordinært to unikke plots – Clos Saint-Jacques og Chaudes Terres (sammenlagt 0.36 hektar) – som fortsat er præ-phylloxera (før vinlusens hærgen i 1870’erne) og hvor druerne til den sjældne ’Bollinger Vielles Vignes Francaises’ kommer fra.
Bollingers perlerække af topanmeldte cuvéer er primært lavet på signaturdruen – Pinot Noir. Kælderen hos Bollinger er verdensberømt - med over 800.000 flasker reserve lagret på magnumflasker.
Fadene laves af deres egen bødker – den sidste tilbageværende bosiddende og arbejdende bødker i Champagne. Han står bag de mere end 4000 håndlavede fade, som benyttes i kælderen, hvoraf flere i dag er næsten 100 år gamle.
Hvad anmelderne siger
100P – Robert Parker
10/10 – Tyson Stelzer (The Champagne Guide)
5/5 Star Producer – Richard Juhlin (The Champagne Club)
"The Reserve wines are stores at low pressure in magnums. Bollinger makes the heaviest and most full-bodied Champagnes of any house, and their wines always have a smoky and hazelnutty complexity that is very hard to beat. The new PN, La Grande Année and R.D. er among the very best, but it is clear that the rare and fantastic Vielles Vignes Francaises, made from grapes from non-grafted Pinot vines, can reach even greater heights. All wines highly recommended. One of the few perfect Champagne houses and a beautiful gift to mankind."