2021 Saint-Véran La Bonnode ZEN La Soufrandière

Endnu et skøn climat ved Roche de Vergisson - La Bonnode er på 2 ha og er næsten helt omkranset af ældre buskads og krat, der giver læ. Brødrene fortæller at La Bonnode ligger præcis sådan at et hul i beplantningen på en klar dag giver kig hele vejen til Mont Blanc. Der tales om at dette sted er fremtidens terroir, forstået på den måde at der kan være tale om Cru-niveau. Brødrene - og mange andre - arbejder hårdt for at skabe en Cru-opdeling, da det menes at terroiret er på niveau flere af de bedste landsbyer i det nordlige Bourgogne, måske endda Puligny. Alle druer håndhøstes naturligvis og man høster og presser hele klaser. Vinen har en fin gylden farve med et let røget strejf og antydning af lime og eksotikse frugter i næsen. I munden en fyldig og velafbalanceret smag med masser af mineralitet et afsluttende med et strejf af salt - denne cuvée laves uden tilsat svovl, kun ved flaskningen tilsættes minimale mængder svovl.