2020 Côtes du Rhône Blanc Hominis Fides Château de Saint Cosme

De stadig meget unge Clairette-vinstokke blev plantet i 2016. Det er stiklinger fra "Le Poste" enkeltmarken, som Clairette-vinstokkene har vokset på i lang tid. For Louis Barruol er det meget vigtigt, at det er Saint Cosmes botaniske arv der føres videre.

Clairette er en druesort, der er perfekt egnet til regionen, fordi den modner meget sent og tåler tørke godt. 2019 er den første årgang af denne vin og kun én barrique blev produceret. Jorden er domineret af kalksten, og der er et køligt mikroklima, som har givet en vin med finesse og energi. Det blev gæret i barriques og har gennemgået malolaktisk gæring. Udvidelsen foregår over ti måneder på den fine bærme i en brugt barrique.