Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
2020 Beaune Blanc Lulunne Domaine Génot-Boulanger
Beaune Lulunne Blanc
Når man ejer jordlod på den højst beliggende enkeltmark i Beaune, er der vigtige valg at træffe. Skal man dyrke Pinot Noir? Skal man dyrke Chardonnay? Hvor Domaine Giboulet og Domaine Chictot har valgt side og fortsat dyrker Pinot Noir, har Domaine Génot-Boulanger podet sine gamle Pinot Noir-stokke med Chardonnay. Når man kommer op i højderne, skal man nok få frisk og sprød vin, men er det frisk, sprød og mineralsk Chardonay, man er på udkig efter, er det Domnaine Génot Boulanger man skal ringe til.
Som man gjorde i gamle dage, og som blandt andre stjerneproducenten Lamy-Caillet nu igen er begyndt at gøre, knuser man hos Domaine Génot-Boulanger Chardonnay-druerne inden pres. Man anvender naturgær og foretager ingen omrøring af bærmen (bâtonnage) gennem de 12 måneder, som vinen får lov til at lagre på franske egetræsfade. Her klæder det virkelig Génot-Boulangers Chardonnay, hvis friskhed og mineralitet blomstrer.
Passer godt til
Domaine Génot-Boulanger
Hos Domaine Génot-Boulanger pløjer man med hest og eksperimenterer med biodynamik. Fra deres hjem i Meursault revolutionerer fjerde generation familiens Domaine og får det optimale ud af alt from Grand Cru'er til generisk Bourgogne.
Læs mere om producenten Se alle vine fra Domaine Génot-Boulanger