2019 Relats Brut Nature Corpinnat Recaredo

Man kan diskutere, om denne nye skønne mousserende vin lavet på de tre klassiske cava-druesorter hører hjemme i en snæver kategori af sjældne druesorter. Men retfærdigvis skal det siges, at den bl.a. er fremstillet af xarel-lo og parellada, to indfødte catalanske sorter, som stort set ikke dyrkes uden for det nordøstlige Spanien. Denne er både arketypisk, frisk og lettilgængelig. Lavet af Spaniens førende boblespecialist. Klar og ren med et mildt brusende skum og bløde bobler, der gør den let at drikke. Fuld af gul pære og æblede aromaer tilsat en autolytisk mandeltone, og der er et kalket og floralt touch over vinen også, som bidrager med dybde, og strukturelt har den en god tørhed og en mild, bittersød finale, som man ofte kan møde det i cava af høj kvalitet.