2019 Cadireta Chardonnay IGP Côtes Catalanes Domaine Lafage

For foden af Pyrenæerne frembringer Domaine de Lafage denne elegante hvidvin. Vinstokkene til denne hvidvin dyrkes på terroiret i Perpignan-Méditerranée, på dyb ler-kalkstensjord, vendt mod syd/syd-vest.

Druerne høstes i midten af september og gennemgår derefter en kold forgæring i 6 timer. Vinen er produceret på 100% Chardonnay, gæret på Viognier bærme for at opnå større kompleksitet, og efterfølges af gæring på nye Bourgogne-fade (30 % af cuvéen)

Vinen fremstår med en fin lys gul farve med grønne reflekser. Aromatisk næse, med dejlig intensitet. Toner af krydderier og modne frugter fornemmes i glasset. Smagen er velafbalanceret og frisk, og aromaerne er en subtil blanding af vanilje og frugter.

Udbytte: 45 hl/ha.

Gennemsnitsalder på vinstokkene: 15 år.

Serveringsforslag:

Intensiteten af frisk frugt og Cadiretas vaniljetoner passer perfekt til veldækket bord med ost og charcuteri. Den går også perfekt til paella, hvid fisk eller en karrykylling.