2017 Amarone Classico Corte Volponi

Amarone Classico fra Corte Volponi er en udsøgt rødvin fra Veneto-regionen i Italien, lavet på druerne Corvinone (40%), Corvina (35%), Rondinella (20%) og Oseleta (5%). Vingården er beliggende i Negrar, i hjertet af Valpolicella Classico. Efter en omhyggelig høstning i slutningen af september gennemgår druerne en traditionel "appassimento"-proces, hvor de tørres i 100-120 dage for at koncentrere smagsnauncerne. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i en måneds tid i rustfri ståltanke. Vinen præsenterer sig med en dyb, mørk farve og byder på aromaer af saftige brombær, skovbær samt krydrede noter af kanel og mørk chokolade. Smagen er intens med hints af cedertræ, tørret timian og enebær, der munder ud i en langvarig eftersmag af chokoladebrownie og mørkristet espresso. Denne vin er ideel til kraftige kødretter, vildt eller modne oste.