2013 Nyetimber Tillington Single Vineyard

En helt særlig "single vinyard". Mousserende prestigevin der produceres i særlige årgange fra den eksklusive enkeltmark, Tillington. Top bobler fra England! Nyetimber producerer kun denne vin i helt særlige år, første årgang var 2009. Alle Nyetimbers vine er lavet på egne druer, vinstokkene gror på Sydvendte marker med jordbundsforhold, der minder meget om jordbundsforholdene i Champagne. Alle druer håndhøstes naturligvis. Tillington vinmarken ligger I midten af South Downs Nationalparken og netop hvor vinmarken er beliggende, er jordbunden bestående af sand og kridtsten, hvilket gør at marken drænes naturligt og at vinen her får et umiskendeligt mineralsk præg. Marken er beplantet med både Chardonnay og Pinot Noir og er Sydvendt. Vinen har en smuk lysegylden farve med sølvreflekser med meget fine, små bobler. Bouqueten er et strejf af røg og crème brûlée, som udvidens med antydning af skovjordbær og kirsebær efter lidt tid i glasset. Smagen er intens og elegant på samme tid med flot underliggende syre og slutter med en lang eftersmag med lidt vanille.