2012 Greywacke Chardonnay Marlborough

Greywacke Chardonnay er vinmagerens stille triumf. En vin med ro, dybde og autoritet – og samtidig en vibrerende nerve, der løfter den op i det absolutte topfelt af New Zealands hvidvine.

Kevin Judd arbejder her med udgangspunkt i gamle vinstokke fra Marlboroughs kølige egne, hvor langsom modning og stor aromatisk præcision går hånd i hånd. Druerne håndplukkes og presses skånsomt. Herefter gærer mosten med naturlig gær direkte i små franske egetræsfade – uden temperaturkontrol, uden manipulation. Det er vin med et naturligt flow og stor respekt for druens udtryk.

Vinen lagres sur lie i op til 18 måneder og røres nænsomt undervejs for at give den klassiske, cremede tekstur, som man normalt kun finder i de fineste hvide Bourgogner.

I glasset mødes du af ristede nødder, citrus, moden fersken, saltet karamel og en diskret røgighed fra fadet. Smagen er dyb og rig – men aldrig tung. En levende syre løfter det hele og giver vinen den spændstighed og friskhed, som gør den både gastronomisk alsidig og helt uimodståelig.

Greywacke Chardonnay er til dig, der elsker Chardonnay med substans, men uden overgjort fedme. Den rammer balancen mellem kraft og finesse med kirurgisk præcision – og efterlader et varigt indtryk af stil, klasse og terroir.