2023 Puligny-Montrachet Domaine Joseph Pascal

Domaine Joseph Pascal Puligny-Montrachet er indbegrebet af elegance og præcision, en Chardonnay fra Bourgognes mest prestigefyldte hvidvinskommune. Vinstokkene vokser på kalkholdige jorde, der giver vinen dens karakteristiske mineralitet og finesse. Druerne høstes i hånden for at bevare friskheden og selekteres nøje, inden de gennemgår en skånsom presning. Gæringen foregår i franske egetræsfade, hvor en andel er nye, hvilket tilfører kompleksitet og struktur uden at dominere den rene frugt. Efterfølgende lagres vinen på bærmen, hvilket bidrager til dybde og en silkeblød tekstur. Profilen er klassisk Puligny-Montrachet med stram syre, præcise citrusnoter, delikate hvide blomster og en elegant mineralitet, der giver vinen en bemærkelsesværdig længde og lagringsdygtighed.

I glasset fremstår vinen lysgylden med et skær af grønne reflekser. Duften er intens og nuanceret med noter af friske pærer, moden citron, hvide blomster og et strejf af ristede nødder fra fadlagringen. Smagen er raffineret og præcis med en kombination af friskhed og dybde, hvor den stramme syre balanceres af en cremet mundfølelse. Afslutningen er lang og mineralsk med et subtilt præg af smør og vanilje.

Domaine Joseph Pascal Puligny-Montrachet er en vin med stor lagringskapacitet, hvor de ungdommelige citrus- og blomsteraromaer over tid udvikler sig til dybere noter af honning og nødder. Den passer perfekt til raffinerede retter som kammuslinger, smørstegt torsk eller en fyldig hummerbisque, hvor dens præcision og kompleksitet får lov at skinne. En vin, der demonstrerer det ypperste fra Puligny-Montrachet og vidner om Joseph Pascals håndværk og Bourgognes verdensklasse-terroir.