2022 Volaina Celler Credo Recaredo

Volaina er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Celler Credo i Penedès-regionen, Spanien. Denne økologiske vin er fremstillet udelukkende af Parellada-druer, en lokal druesort, der trives i områdets kalkholdige lerjord. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og kvalitet. Vinifikationen omfatter en skånsom presning af druerne, efterfulgt af alkoholisk gæring med naturlige gærstammer i rustfri ståltanke. Vinen lagres i seks måneder med bâtonnage (omrøring af bundfaldet) i ståltanke, hvilket tilføjer kompleksitet og tekstur. I glasset præsenterer Volaina sig med en lys strågul farve. Aromaen er frisk og indbydende med noter af citron, limeblomst, grønne æbler og et strejf af fennikel. Smagen er livlig og sprød med en markant syre, der balancerer vinens lette frugtsødme. Eftersmagen er ren og vedvarende med en let mineralitet, der afspejler områdets terroir. Denne vin er ideel som aperitif eller til lette retter som skaldyr, sushi eller friske salater. Serveres bedst ved 8-10°C for at fremhæve dens friske karakter.