2022 Estate Argyros Assyrtiko Santorini

Argyros blev grundlagt i 1903 af Georgios Argyros i Episkopi Gonia Thiras på vulkanøen Santorini. Løbende er vingården gået i arv til næste generation, således det i dag er 4 generation, der styrer markerne og kældrene. Det er et af de få rigtige familieejede domainer, der er tilbage på øen, der er blevet vanvittigt populær vinmæssigt igennem det sidste årti. Pga. populariteten og hypen, så har store græske vinfirmaer støvsuget øen for vinmarker. Familien Argyros holder dog ved og tror på at ved at holde vingården i familien, så bevares det særlige Santorini-touch bedst i vinen. Argyros ejer marker med mange gamle stokke - nogle helt op til 150 år gamle, hvilket er med til at give deres vine en ganske særlig karakter. Jordbunden på Santorini er ganske anderledes idet øen er opstået fra vulkanen af samme navn - dette skete i 1630 f. Kr. Jordfarven tangerer i de grå og sorte farver og der er mange sten og klippestykker. Det seneste udbrud skete i 1950, men det eneste tegn på vulkansk aktivitet i dag er de mange varme kilder rundt omkring på øen. Jordbundens særlige karakter betyder bl.a. også at der aldrig har været Phylloxera (vinlus) på Santorini, og derfor findes der utroligt mange rødder der er flere hundrede år gamle - der podes så nye planter på de gamle Vitis Vinifera rødder med passende mellemrum alt efter hvor gamle man ønsker stokkene. Dette helt særlige terroir og de meget gamle stokke er med til at give Santorini vinene en helt særlig karakter - og det bliver bemærket, både af internationale anmeldere og af sommeliers på de kendte restauranter fra London til New York. Eksempelvis er Argyros Assyrtiko 2014 netop blevet udråbt til Regional Trophy Winner (den næsthøjeste udmærkelse) i Decanters World Wine Awards 2015. Hos Argyros bruger man udelukkende lokale græske druesorter; den mest kendte, Assytiko, menes at stamme fra netop Santorini - dette er grækerne overbeviste om, mens en anden teori er at den kan stamme fra det tidligere Mesopotanien (i dag Irak) - andre mener den kan komme fra Jerez (Sherry) i Spanien. Uanset hvor druen stammer fra, så klarer den sig fantastisk godt i Grækenland, i særdeleshed på Santorini, hvor den trods heden bibeholder en høj og intens syre og friskhed. Andre lokale druer er Athiri. Aidani, Mandilaria, Mavrathiro, Mavrotragano og Voudomato. At se vinmarker på Santorini er lidt af en oplevelse, idet opbindingen er ganske særlig - kouloura eller kurv kaldes den og stokken formes simpelthen som en kurv eller fuglerede helt tæt ved jorden. Opbindingsmetoden er meget gammel og traditionel, men idet den yder druerne optimal beskyttelse mod vind og sol, så holder mange sig til denne type i stedet for at bygge de mere kendte espalier, som i forskellige afskygninger ses i store dele af resten af verden. Denne vin er blevet lavet siden vingårdens begyndelse i 1903, så Matthew Argyros gør ekstra meget ud af denne vin for at leve op til sine forfædre. Vinen er lavet på 100 % Assyrtiko fra op til 150 år gamle stokke. I glasset er vinen krystalklar og næsen har flotte og elegante noter af citrusblomster. Vinen er mineralsk og crisp og samtidig en fyldig vin.