2020 Catena White Clay Semillon-Chenin Appellation Lujan de Cuyo

Catena blev verdenskendt for deres pionerende tilgang til ”high-altitude winemaking”. Deres Appellation-serie bekræfter endnu engang, hvorfor Catena står øverst på podiet over topproducenter i Argentina. Druerne til denne vin kommer fra et afgrænset område nær byen Lujan de Cuyo i Mendoza. Markerne ligger ca. 950 meter over havets overflade, hvor druerne oplever store temperaturudsving i løbet af døgnets 24 timer. Den kraftige soleksponering, kombineret med lave temperaturer om natten, er medvirkende til at bevare syren i druerne. Som navnet indikerer, består jordbunden i disse markerne af lyst ler. Rent teknisk er jordbunden en kombination af 30% ler, 40% silt (finkornet jordtype) og 30% sand, hvilket beriger vinen med tyngde og kompleksitet. Vinen er lavet på 60% Semilon og 40% Chenin Blanc, som stortrives under disse jordbundsforhold, hvilket giver en særdeles aromatisk vin. Vinen lagres i 6 måneder på bærmen (gærresterne) før filtrering, hvorfor vinen rummer flotte aromaer af citrusfrugter, fersken og kalket mineralitet. Dette gør vinen til en ideel ledsager til grillede grøntsager, pastaretter og lyst kød.