2019 Chambolle-Musigny Jean-Claude Boisset

Chambolle-Musigny appellation er en af ​​de mindste og mest eftertragtede i Côte d’Or, med kun 97 ha Village, 50 ha Premiers Crus og 25 ha Grands Crus med vinstokke. Terroirerne i Chambolle-Musigny er megen homogene og nyder østlig eksponering. Vinene er berømte for deres silkeagtige elegance som stammer fra terroiret. Grundklippen er sammensat af hård kalksten og danner bunden, toppet er et tyndt lag kalkstensgrus, der sikrer god dræning af jorden og bidrager til disse vines fine, sensuelle og charmerende karakter.

Denne cuvée er et blend af fire "parceller af Chambolle-Musigny: "Les pas de chats", "Derrière le four", "Le Clos de L'Orme" og "Les Danguerrins".

Vinen er lavet af druer produceret økologisk siden 2009.

Druerne sorteres første gang i vinmarken og anden gang på sorteringsbordet, når de ankommer til vingården.

30% af druerne afstilkes, men ikke knuste (de blev efterladt hele). Maceration med hele druer varer ca. 18 dage, inklusive 7 dages kold maceration (12°C). Gæret på vildgær.

Vinen er lagret på bærmen i 16 måneder uden omstikning, på franske egetræsfade med en andel på 30% nye egetræsfade.

Farven er granatrød. Næsen er meget udtryksfuld med intense aromaer af blåbær, men også tørrede roser med subtile træagtige noter. Kraftig, lang i munden, dens struktur er koncentreret med en finish af lækker friskhed.