2017 Sangiovese di S. Lucia Toscana Castello dei Rampolla

Denne vin er Rampollas hyldest og fortolkning af Sangiovese-druen. Druerne kommer fra samme marker som bruges til Rampollas Chianti Classico men tanken med denne vin er at vise sangiovese druens unikke karakter i fuld vigør. Høsten udføres manuelt og efter en yderst omhyggelig selektering af de bedste druer presses de meget nøje. Vinen gæres 7 dage på terracotta krukker som historsisk set er en oldgammel fremstillingsmetode. Herefter gennemgår vinen en lang maceration (kontakt med drueskind) i op til 4 uger. Herefter gennemgår vinen en yderlig modning på 16 måneder i terracotta-krukker. Resultatet er en meget ekspressiv vin med masser modne kirsebær og små røde bær og krydrede noter i eftersmagen. Vinen er en elegant version af Sangiovese med fokus på frugt og charme. Meget begrænset produktion.