Château Ausone er opkaldt efter den romerske digter Ausonius, som ejede en stor villa og 40 hektar land i Saint-Emilion, tilbage i 300-tallet. Faktisk har arkæologer fundet rester af romerske bygninger i Château Ausones marker, hvor man mistænker at slottet ligger direkte på ruinerne af poetens bopæl. I dag ejes slottet af Alain Vauthier, og er blot én ud af tre familier som har ejet Château Ausone. Alain Vauthier ejer en række ikonslotte i Bordeaux, såsom Moulin St. Georges, Fonbel og La Clotte. Derudover kolsulterer Alain på en række andre vinslotte. Slottet har ét af de absolut bedste terroirs i hele Bordeaux, noget som er bredt anderkendt i Bordeaux. Denne andenvin kommer fra yngre vinstokke og besidder en større friskhed end "Grand Vin" og kan med fordel nydes tidligere. Tag dog ikke fejl af "andenvin". Vinen høster imponerende ratings og slår flere slottes førstevine.