2015 Champagne Côte Cramant Grand Cru Domaine Les Monts Fournois (Bereche)

Côte Cramant Grand Cru fra Bérêche et Fils er en raffineret og terroirpræget champagne, der afspejler det kolkholdige hjerte af Côte des Blancs. Denne eksklusive cuvée er fremstillet af 100% Chardonnay fra Grand Cru-marker i Cramant, en by, der er synonym med elegance og renhed i champagneverdenen. De højtbeliggende vinmarker sikrer en naturlig kølighed, der resulterer i friske og aromatiske druer, selv i varme årgange. Kombinationen af moden frugt og levende syre giver en vin, der både har fylde og spændstighed. Vinifikationen er udført med præcision og respekt for terroiret. Efter gæringen i små egetræsfade lagrer vinen frem til degorgering i marts fire år efter aftapning. En lav dosage på blot 3,38 g/l fremhæver vinens naturlige renhed og intensitet. I glasset fremstår vinen med en lys gylden nuance og elegante, vedvarende bobler. Duften er kompleks med noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler og ristede mandler, der suppleres af lette, underliggende noter af flint og kridt. Smagen er præcis og struktureret med en rig tekstur, hvor moden stenfrugt og citroncreme balanceres af en elektrisk syre og en udpræget kalket mineralitet. Afslutningen er lang, tør og vidunderlig kompleks. En perfekt ledsager til eksempelvis hummer, kammuslinger eller retter med cremet saucer og citrus.