1997 Bollinger Champagne Vieilles Vignes Francaises

Bollinger Champagne Vieilles Vignes Françaises er et unikum. Helt exceptionelt råder Bollinger over to mikroskopiske parceller i Grand Cru landsbyen Aÿ, legendariske Clos Les Chaudes Terres og Clos Saint Jacques, (sammmenlagt 0,36 hektar), beplantet med upodede, præphylloxera-vinstokke. Ved et rent mirakel lod vinlusen disse vinstokke overleve, da den braklagde Champagnes og de fleste andre af verdens vinmarker i slutningen af 1800-tallet. Vieilles Vignes Françaises laves på 100% Pinot Noir. Grundet vinstokkenes høje alder er udbyttet meget lavt, og produktionen overstiger sjældent 175 kasser pr. år. Vieilles Vignes Françaises kendetegnes ved sin massive koncentration og rigdom, som er uden sidestykke i Champagne. Lagringspotentialet er kolossalt.

"Those who have the privilege of tasting Vieilles Vignes Françaises will rediscover what the very first champagnes tasted like. An authentic taste that the Maison has been paying tribute to since the cuvée was first made in 1969"

Charles-Armand de Belenet, Managing Director at Champagne Bollinger