Drappier Champagne Rosé Brut Nature

Denne kompromisløse og terroirdrevne rosé-champagne er et tydeligt udtryk for Drappiers filosofi: ærlig vin med renhed, karakter og minimal intervention. Rosé Nature er lavet 100% på Pinot Noir fra Côte des Bar – hvor druen trives særligt godt i kalkstensjorden og de sydvendte skråninger omkring Urville. Vinen fremstilles efter rosé de saignée-metoden, hvor farven og strukturen udtrækkes naturligt ved kort skalkontakt – og ikke ved tilsætning af rødvin. Resultatet er en intens, tør og mineralsk rosé-champagne uden tilsat dosage og med meget lavt svovlindhold. Druerne håndhøstes og sorteres nænsomt. Gæringen sker spontant på udelukkende naturgær, og champagnen lagrer herefter på flaske i min. 24 måneder sur lie, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og struktur. I glasset står vinen med en klar, laksefarvet nuance og fine, energiske bobler. Duften er præcis og ekspressiv med noter af vilde jordbær, ribs, tørrede rosenblade og et stenet, kalket præg. Smagen er tør, rank og levende med frisk syre, mineralsk nerve og en ren, vedholdende finish. Rosé Nature er en vin for purister og madelskere – oplagt til skaldyr, røget fisk, saltet kød eller som en seriøs aperitif med kant og finesse.