2022 Cuvée Philipson Bourgogne Chardonnay La Chablisienne

Der er ikke mange, som får opkaldt en vin efter sig, men Philipson har formået at opnå det nogle gange. Denne er fra det klassiske hus La Chablisienne, som laver Chablis i forskellige udgaver. Denne placerer sig rigtig flot i den øvre ende af “hverdagsskalaen”. Duft af friske æbler, pærer, citron, fersken og et hint af vanilje og brød. I munden er den elegant, frisk og har en skøn frugtfylde og mineralitet - fungerer fremragende til fisk og skaldyr.

Hallo, udbrød jeg kommanderende, og min kone stirrede strengt på mig. Hun hader, når jeg bruger det udtryk. Men det var ikke møntet på hende, derimod på vinen, en Chardonnay bourgogne fra det fremragende kooperativ La Chablisienne. En hvidvin i verdensklasse. Aromatisk, frisk og ren med den rigtige smag af moden, velplejet Chardonnay. Vi er langt væk fra de klatøjede hvide bourgogner, man ofte møder i dette prisområde. Det her er lige nu Danmarks bedste køb i hvid Bourgogne efter min mening.

Generisk bourgogne fra den nordligste ende af appellationen, vi er i chablis-land, og den opfører sig også som anstændig chablis; den får mundvandet til at løbe med sit slanke, syrlige væsen og vakt sanserne til live med sin velduftende, coole, kalkede citrusnæse. Den bliver ikke for benet, pæn ekstrakt og koncentration her, teksturen er lækker cremet, syren levende og præcis. Hvid fersken, salte havbriser, melisse og grønne æbler i den pæne finale.

Generisk Bourgogne, dog skabt af det store konsortium i Chablis, og af den grund også stilistisk set beslægtet med Chablis. Godt med moden frugt der fylder i munden og skaber en rund og blød krop. Den har en umiskendelig friskhed, der giver en god balance i vinen. Philipson har formået at få skabt en meget vellavet vin med en bred appel.

Vidunderlig og floral i duft med et vognlæs hvide blomster og lidt grønne æbler og citrus. Stram, rank og tilpas bidende i syren uden at virke aggressiv. Nærmest magisk med enorm intensitet i munden for en vin i det prisniveau. Ugens vinhit.

Ganske fyldig med fersken og abrikosnoter i duften. Frugtig i udtrykket og ganske imødekommende.