2021 Ebrius Governo all´Uso Toscano IGT

Ebrius Governo all’ Uso Toscano fra Borgo al Pascolo er en intens og fyldig rødvin fra hjertet af Toscana, skabt efter den traditionelle Governo-metode, der giver vinen en bemærkelsesværdig dybde, blødhed og koncentration. Denne særlige vinmetode, som har rødder tilbage til renæssancen, indebærer, at en del af druerne tørres let, inden de tilsættes den færdiggærede vin. Resultatet er en vin med en smidig og silkeblød struktur, hvor frugtsødme og friskhed balanceres perfekt.

Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en intens duft af modne mørke bær, solbær, kirsebær og et strejf af krydderier. De første noter i glasset afslører en kompleks aroma, hvor nuancer af vanilje, tobak og chokolade smelter sammen med et elegant hint af lakrids og et subtilt strejf af urter. Smagen er fyldig og velstruktureret, hvor den klassiske toscanske friskhed holdes i skak af de modne frugtnoter og den lette sødme, som Governo-metoden tilfører.

Den fine balance mellem syre og fylde gør vinen yderst alsidig. Den er et oplagt valg til simreretter, grillet kød, vildt og modne oste, hvor dens kraftige karakter og lange eftersmag virkelig kommer til sin ret. Eftersmagen er vedholdende og varm, med en blød tanninstruktur, der afrunder oplevelsen på en behagelig og harmonisk måde.

Ebrius Governo all’ Uso Toscano er en vin, der emmer af toscansk håndværk, tradition og passion. Den er skabt til dem, der elsker intense og bløde vine med en bemærkelsesværdig dybde, og som ønsker en smagsoplevelse, der bliver hængende længe efter sidste slurk.