2021 Château Canon 1. Grand Cru Classé Saint-Émilion

Placeret billedskønt på toppen af limstensplateauet i Saint Émilion, med direkte udkig til byen, var markerne til dette slot oprindeligt en del af Clos St. Martin, tilbage i 1700-tallet. I 1760 blev slottet købt af Jacques Kanon, som opkaldte slottet efter sig selv. Derfra skiftede slottet hænder et hav af gange, frem til 1919, hvor Gabriel Supau købte Château Canon som en gave til sin datter, og manden, Andre Fournier. Fournier-familien investerede store summer i slottet, og moderniserede på marker og kælder, og ejede slottet frem til 1996, hvor det blev solgt til familien Wertheimer, ejerne af Chanel. Familien Wertheimer er velkendte skikkelser i Bordeaux, med prominente ejerskaber som ikonslottet Rauzan-Ségla, og begyndte straks omfattende renoveringer i mark og kælder, som stod på i to årtier, frem til år 2015. Den verdenskendte winemaker Nicolas Audebert, kendt fra Cheval des Andes, blev anset til at løfte kvaliteten, med hjælp fra ikonønologen Thomas Duclos. Der blev altså tale om et "Dream Team", som på få år har løftet kvaliteten af Château Canon til usete højder, og er i dag blandt de mest efterspurgte vine i hele Bordeaux. Intet mindre end imponerende!