2020 Saint-Romain Cuvée Joseph Menault Hospices de Beaune

Klassisk hvid Bourgogne fra højtbeliggende marker i Saint-Romain, 400 m over havets overflade. Masser af intensitet, renhed og mineralitet. Denne vin er opkaldt efter, Joseph Menault, som donerede vinmarker til Hôtel-Dieu i 1992. Alle vinstokke skulle genplantes, og dette fandt sted i 1994 (le village haut) og 1998 (Sous la Velle). Landsbyen Saint Romain ligger i en kløft af stejle bakker, lige vest for Meursault. Over halvdelen af druerne til denne Cuvée kommer fra en stejlt skrånende vinmark, Le Village Haut, der ligger over 400 meter oh., nær det højeste punkt i Saint-Romain. Resten af druerne kommer fra Sous la Velle marken, beliggende 50 meter lavere end Le Village Haut. Den lysegule vin med grønne toner besidder stor præcision i bouqueten af kalk og noter af grapefrugt, efterfulgt af en smag, hvor finesse og intensitet kombineres. Markernes høje beliggenhed giver vinen mulighed for at bevare dens friske mineralitet i alle udtryk, hvilket definerer en flot Bourgogne.