Volnay er den måske mest berømte appellation for rødvin i Côte de Beaune.

Stilen går fra det elegante, finesserige og næsten "feminine" fra hjertet af byen, til de mere rustikke marker mod nordøst, grænsende op til Pommard.

Her ligger ingen Grand Cru maker, men derimod en række verdensklasse 1. Cru marker, som leverer imponerende kvalitet til pengene, da appellationen ofte ligger lidt i skyggen af de mere kendte appellationer fra Côte de Nuits.

Dette betyder at man kan foretage sig nogle suveræne køb netop her.

Les Santenots er en meget berømt 1. Cru i Volnay.

Marken ligger egentlig i Meursault kommune, men hører under appallationen Volnay 1. Cru.

Druerne til denne vin kommer en parcel på 0,5, ha. Vinen har en opulent og stor bouquet af små, røde kirsebær, skovbær og lidt krydderier, smagen er rig på koncentreret bærsødme med et milebredt spektrum af smagsnuancer. En oplevelse som ingen samler eller livsnyder må være foruden. Ballot-Millot bruger 30% hele klaser i sin vinifikation for at opnå den maksimale balance.