Mousserende vin

Mousserende vin er en vin, der indeholder kulsyre, som skaber de karakteristiske bobler. Produktionen sker ved en primær gæring for at fremstille basisvinen og en sekundær gæring, hvor boblerne opstår. Afhængigt af metode, druesort og modningstid opnås forskellige smagsprofiler.

Frankrig producerer Champagne og Crémant mens Italien byder på Prosseco og Asti. Spanien er kendt for Cava & Corpinnat fra Penedès, som fremstilles efter traditionel metode, og Tyskland laver frisk, frugtig Sekt. Hvert land har sin unikke stil, der afspejler klima og druesorter.

Champagne er den mest kendte og kommer fra Champagne-regionen i Frankrig, hvor den traditionelle metode anvendes. Det er ikke unormalt at høre folk benytte Champagne som et generelt udtryk for mousserende vine fra hele verden, men Champagne er altså et beskyttet navn og område i det nordlige Frankrig, som kun må benyttes om mousserende vine netop herfra.
De tre hoveddruer for produktion af Champagne er; Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier. Crémant fremstilles i andre franske regioner med samme teknik. Asti fra Italien er lavet på Moscato-druen og har en sødere profil. Prosecco, fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, fremstilles på Glera-druen, efter Charmat-metoden, og har en lettere, frugtigere og generelt mere aromatisk og blomstret stil.

Ja, mousserende vin findes i flere sødmeniveauer. "Brut" er tør, mens "Demi-Sec" og "Doux" er sødere. Moscato d’Asti og enkelte Prosecco-vine har generelt også en mere udpræget sødme, men kan naturligvis også være helt tørre.

En velkomstdrink med mousserende vin sætter tonen for enhver fest. Den friske syre og lette bobler gør vinen ideel som aperitif, men den kan også bruges i cocktails som en klassisk Kir Royal eller en forfriskende Bellini.

Mousserende vin er en fremragende ledsager til dessert. En sød Moscato d’Asti passer perfekt til frugttærter og sorbet, mens en Demi-Sec Champagne harmonerer med cremebaserede desserter. En kraftigere Crémant eller Cava kan endda nydes til chokoladebaserede retter.

Mousserende vin er alsidig og kan nydes til mange anledninger. Uanset om du foretrækker en tør Champagne eller en sødere Asti, er der altid en flaske, der passer til din smag og anledning.

Flere producenter har udviklet alkoholfri alternativer, der bevarer mousserende vins friskhed og karakter. Disse fremstilles enten ved skånsom de-alkoholisering eller ved at stoppe gæringen tidligt, så vinens naturlige sødme bibeholdes. De bedste eksemplarer af alkoholfri vin, er generelt anerkendt for at være de mousserende.

God mousserende vin behøver ikke være dyr. Mange vine fra Spanien, Italien og Frankrig tilbyder høj kvalitet til attraktive priser, særligt når der er kampagner eller tilbud. Crémant er ofte et prisvenligt alternativ til Champagne, hvis kendte navn og brand har gjort vinene derfra kostbare, grundt stor international efterspørgsel.Hos Philipson Wine har vi et stort udvalg af mousserende vine på tilbud!