Hvidvin

Hvidvin har eksisteret i årtusinder og kan spores tilbage til det gamle Egypten og Mesopotamien, hvor vinfremstilling var en vigtig del af kulturen. Teknikken bag hvidvin handler om at presse druerne uden at lade skallerne fermentere med mosten, hvilket giver den karakteristiske lyse farve. Moderne teknologier som temperaturkontrolleret fermentering gør det muligt at bevare friske aromaer og smagsnuancer, der er så kendetegnende for hvidvin.

Nogle af de mest berømte hvidvinsområder i verden ligger i Europa. Frankrig er særlig kendt for sine sprøde og mineralske Chablis-vine, fyldige og komplekse Bourgogne-vine – begge på Chardonnay - og aromatiske og friske vine fra Sancerre og Pouilly Fumé, lavet på Sauvignon Blanc. I Italien finder vi Pinot Grigio, kaldet Pinot Gris i Frankrig, der er byde rig, cremet og frisk, mens Østrig og Tyskland begge byder på den komplekse og mineralske hvidvine på Riesling.

Ja, hvidvin kan sagtens være sød! Tyske Rieslinger, særligt fra Mosel, er berømte for deres søde varianter der stadig falder under kategorien hvidvine, som Kabinett, Spätlese og Auslese, mens de rigtig søde vine fra Sauternes i Frankrig og sødeste varianter fra Tyskland og Østrig som TBA (Trockenbeerenauslese), kendetegnes som dessertvine, da sukkerindholdet vil være betragtelig højere. Sødmen afhænger ofte af druernes modningsgrad og vinfremstillingsprocessen.

En åbnet flaske hvidvin kan typisk holde sig i 2-3 dage efter åbning,
hvis den opbevares korrekt i køleskabet med en tæt prop.
Dog vil smagen og aromaen begynde at ændre sig efter et par dage, hvor syren og friskheden gradvist vil forsvinde som vinen reagerer med ilt og oxiderer.

Hvidvin indeholder færre kalorier end rødvin og mange andre alkoholiske drikke, hvilket gør den til et populært valg for dem, der ønsker at nyde med måde. Dette skyldes normalt et lavere alkoholniveau. En typisk servering på 150 ml indeholder omkring 120 kalorier, men det afhænger af vinens alkoholprocent og sødme.

Velkomstdrinks og Drinks Med Hvidvin
Hvidvin er perfekt som velkomstdrink, da dens friske syre og lette smag vækker appetitten. Den kan også bruges som ingrediens i cocktails som den klassiske Kir (hvidvin og solbærlikør) eller en sommerlig Sangria Blanca med citrusfrugter og bobler. Skulle man vælge hvidvin til velkomst, kan man med fordel vælge en hvidvin fra et køligere område, med masser af friskhed, der stimulerer smagsløgene og gør klar til aftenens herligheder. Her kunne en mineralsk og frisk Chablis, eller måske en tør og aromatisk Riesling fra Tyskland være helt ideel!

Mad
Hvidvin er en uundværlig ingrediens i mange klassiske retter.
Den tilføjer både subtil syre og dybde til retten.

• Risotto: En sjat tør hvidvin giver risottoen en balanceret smag.
• Muslinger og Kammuslinger: Damp muslinger i en blanding af hvidvin, hvidløg og urter.
• Fisk: Brug hvidvin til at lave en delikat sauce til torsk eller laks, der kan afsluttes med et skvæt smør og eventuelt fløde.
• Kylling: Coq au vin blanc er en skøn ret med hvidvin, løg og fløde.
• Pasta: Prøv en cremet hvidvinssauce med parmesan og spinat.

Ja, det er muligt at få alkoholfri hvidvin, som er fremstillet ved at fjerne alkoholen fra traditionel vin. Disse vine bevarer mange af de samme smagsnoter, men uden alkoholens effekt.

Der er sket en utrolig kvalitetsrevolution indenfor alkoholfri vine, særligt de hvide, og hos Philipson Wine har vi flere spændende og skønne alkoholfri hvidvine.

At finde en god hvidvin til en fantastisk pris er en sand fornøjelse for kunden,
og en skøn handel for importøren!
Hos Philipson Wine tilbyder vi ofte attraktive tilbud på alt fra frisk Pinot Grigio til kompleks Chardonnay.

Hvidvinens verden er mangfoldig og fascinerende. Uanset om du er nybegynder eller kender, er der altid mere at udforske og nyde.

Se vores fulde udvalg af hvidvin på tilbud her, og tilmeld dig vores nyhedsmail hvis du ikke vil gå glip af mange spændende og fantastiske tilbud!