Cabernet Sauvignon-vine

Cabernet Sauvignon: Kongen over alle røde druer

Cabernet Sauvignon-druen har sit ophav i Bordeaux i Frankrig, hvor den opstod som en naturlig krydsning mellem Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. Druens tykke skind giver anledning til kraftige tanniner og resulterer derfor i kraftfulde og frugtagtige rødvine. Cabernet Sauvignon bærer med rette titlen som 'kongen over alle røde druer' og er en vin, der har glædet smagsløgene i århundreder.

Find gode Cabernet Sauvignon-vine hos Philipson Wine

Hvordan smager Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon har en karakteristisk smagsprofil, hvor blandt andet solbær, eucalyptus, brombær og andre mørke frugter dominerer. Herudover vil du også opleve elementer som mørk chokolade, modne blommer, cedertræ, vanilje, tobak og lakrids. Disse smagsnuancer strækker sig globalt og præger Cabernet Sauvignon-vine fra forskellige vinregioner.

Cabernet Sauvignon har en karakteristisk smagsprofil, hvor blandt andet solbær, eucalyptus, brombær og andre mørke frugter dominerer. Herudover vil du også opleve elementer som mørk chokolade, modne blommer, cedertræ, vanilje, tobak og lakrids. Disse smagsnuancer strækker sig globalt og præger Cabernet Sauvignon-vine fra forskellige vinregioner.

Cabernet Sauvignons historie

I Bordeaux har druen været anvendt siden det 18. århundrede, og her er den fortsat hjørnestenen i nogle af verdens største vine – ofte blandet med Cabernet Franc, Merlot eller Petit Verdot. Disse legendariske vine er eftertragtede over hele kloden.

Uden for Bordeaux står Cabernet Sauvignon enten alene eller blandes med lokale druer, hvilket skaber unikke vinudtryk. I Toscana blandes den med Sangiovese, i Ribera del Duero med Tempranillo, og i Australien med Syrah. Den går dog også solo i nogle af Italiens Supertoscanere samt i Napa Valley, hvor der ligeledes fremstilles fremragende Cabernet Sauvignon. Sammen med Pinot Noir, Zinfandel og Chardonnay er Cabernet Sauvignon en af verdens mest populære og dyrkede druer.

Klima og terroir

Cabernet Sauvignon-druen modner sent og trives i varme områder, hvorfor Californien og Australien er særligt velegnede dyrkningsområder. Napa Valley i Californien har etableret sig som verdens næstmest populære Cabernet Sauvignon-region, kun overgået af Bordeaux. En markant forskel mellem disse regioner er, at Napa Valley ofte producerer vine, der udelukkende er lavet på Cabernet Sauvignon.

I Bordeaux er regionen opdelt af Gironde-floden, og vinmarkerne på højre bred kræver omhyggelig håndtering og ekspertise på grund af mindre temperaturforskelle sammenlignet med venstrebredden. Herudover har jordbunden også stor betydning. Den stenede og grusede jord i syd holder på varmen og hjælper modningen, mens den nordlige venstre bred har en køligere påvirkning.

Cabernet Sauvignon og Merlot: et perfekt makkerskab

Udforsk store Bordeaux-vine hos Philipson Wine

Dyk ned i store Bordeaux-vine hos Philipson Wine. Her præsenterer vi dig for et imponerende udvalg af ikoniske flasker fra denne legendariske vinregion. Vores samling omfatter nøje udvalgte eksemplarer fra anerkendte slotte og producenter, der afspejler det bedste, Bordeaux har at byde på.

Hver Bordeaux-vin i vores udvalg repræsenterer et unikt udtryk af druesorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, der er dyrket i det gunstige klima og den rige jordbund, der kendetegner Bordeaux. Du finder blandt andet eksklusive vine fra kommunerne:

• Pauillac
• Saint-Émilion
• Haut-Médoc
• Margaux
• Pomerol

Få hjælp til at vælge en god Cabernet Sauvignon