Nixta Licor de Elote - Majslikør

Nixta Licor de Elote er en unik majslikør skabt i hjertet af Mexico. Den fremstilles på den gamle, højlandsdyrkede majsvariant Cacahuazintle, som har været dyrket i generationer og bruges i klassiske retter som tamales og atole. Produktionen forener førcolumbiansk teknik med moderne destillationskunst. Først nixtamaliseres majsen, hvilket betyder, at kernerne koges i kalkholdigt vand for at frigive aroma og næring. Herefter knuses de og gæres med naturligt forekommende gær, hvilket skaber en sød, fyldig base, der derefter destilleres én gang i kobberkedler. Til sidst blandes den destillerede spiritus med udtræk af ristet og frisk majs samt en anelse uraffineret sukkerrørssirup.