L´Amo by Aubocassa Ekstra Jomfru Olivenolie RODA 300 cl.

Da Roda overtog olivenejendommen på Mallorca forstod de hurtigt at olivene var noget ganske særligt, takket være den tidligere ejer, Sebastìa Portell Bover, hvorfor denne olie er en hyldest til ham. En af hemmelighederne bag den forbløffende friskhed er, at der ikke går mere end to timer fra olivenen plukkes til den færdige olie er på flaske. Desuden filtreres olien ikke inden aftapning, hvormed de allerfineste facetter bevares i aromaen. Olivenen presses kun ganske let i forhold til normal praksis, så man kun får de bedste elementer med i olien – der er derfor der skal bruges ikke mindre end 5 kilo oliven til fremstillingen af én flaske olie. L'Amo laves på to sorter; Arbequina og Picual - denne kombination giver en karakteristisk frisk frugtaroma og lav syre. Olien fremstår gyldengrøn og med næsten citrusagtige noter i duften. Smagen domineres af citrus, tomatplante, æbler og nødeagtige toner.