2020 Savagnin Macération Pelliculaire Arbois Domaine Pelican

Denne vin er lavet på Savagnin druen der er hoveddruen i Jura området hvor den kan vise mange forskellige karakterer. Domaine du Pelican vælger ikke, som mange andre gør, at lave den traditionelle oxidative stil (Sous voile) hvor fadet som vinen lagres på ikke toppes helt op med vin. Domaine du Pelican vinificerer her en lille del af vinen som en rødvin hvor der startes med at være skindkontakt og derefter fyldes der hele fadet op. Dette giver vinen en stor struktur uden at miste sin friskhed og liv. Uden den traditionelle oxidation, kan druens sande aroma profil komme til udtryk med noter af frisk eksotisk frugt, krydderi og strejf af ristet hasselnød og hvid peber. En medium-fyldig og vibrerende hvidvin med høj frisk syre og en forfriskende eftersmag af citrusfrugt.