Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Domaine Caroline Morey
Domaine Caroline Morey er nyt kultdomaine i Chassagne-Montrachet. Med sin kultstatus er hendes små 7 hektar vinmarker slet slet ikke nok.
Kort om Domaine Caroline Morey
Domaine Caroline Morey er nyt kultdomaine i Chassagne-Montrachet. Med sin mand - den famøse Pierre-Yves Colin-Morey - vinificerer hun sine elegante, mineralske vine på et topmoderne vineri i den landsby, hvor hun blev født. Med himmelstormende fart er Caroline nået til tops, og vinene fra hendes kun 7 hektar rækker slet ikke til alle.
Caroline Morey's historie
Caroline Morey er et nyt Domaine i Chassagne-Montrachet. Med imponerende vinmarker og gamle stokke.
Caroline stammer fra en historisk Bourgogne-familie med en rig historie, og er gift med den berømte winemaker Pierre-Yves Colin-Morey (PYCM); en producent om hvem begrebet kult næsten er en underdrivelse.
2014 var hendes første årgang efter at have arvet halvdelen af faderen Jean-Marc Morey’s Domaine. Vinmarkerne er primært beliggende i Chassagne-Montrachet, Santenay og Beaune, men særligt perlerækken af de absolut bedste markbesiddelser i Chassagne-Montrachet – som Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet – imponerer. Caroline ejer blot 7 hektar i alt og den samlede produktion er desværre forsvindende lille.
Vinene har på ingen tid opnået kultstatus og enorm hype og er stramt allokerede.
Topmoderne vineri og topmoderne vine
Caroline har altid haft en kompromisløs tilgang til winemaking og selekteringen af druer i mark og kælder er nådesløs - Kun det absolut bedste druemateriale benyttes. Som faderen Jean-Marc, der som en af de første i Chassagne-Montrachet dikterede lave høstudbytter, sværger Caroline netop til lave høstudbytter. Der høstes desuden relativt tidligt, hvorfor vinene sjældent holder høje alkoholprocenter.
I kælderen anvendes der delvist helklasefermentering, normalt omkring 30-50%, som Caroline Morey mener bidrager gevaldigt til vinens udtryk og karakter. Til lagringen benytter Caroline 350 liters egetræsfade og ståltank. Rødvinene får normalt omkring 20% fad og de hvide 30%. Vinen filtreres ikke, klares sjældent og ekstraheringen af de røde begrænses til en absolut minimum.
Mens faderens Domaine – Jean-Marc Morey – var meget traditionelt og til den rustikke side, er vinene fra Caroline Morey lige det modsatte. Stilen er ren, elegant, finesserig, mineralsk og holder altid et behersket niveau af alkohol. Sammen med sin mand, PYCM, har de bygget et helt nyt topmoderne vineri i Chassagne-Montrachet, hvor vinene fra begge Domaine nu vinificeres.
Hvad anmelderne siger
JASPER MORRIS – INSIDE BURGUNDY
”Classy white wines. The reds are deliberately aiming at a lighter, less extracted style”.
VINOUS
“Compelling, mineral-rich wines”