Prosecco

Prosecco er en mousserende vin fra Italien, der primært produceres i Norditalien,
iVeneto- og Friuli-Venezia Giulia-regionerne.Den laves hovedsageligt af Glera-druen,
som bidrager med friske og frugtagtige noter. Prosecco fremstilles ved den såkaldte Charmat-metode, hvor andengæringen sker i store tryktanke i stedet for i flasken. Dette resulterer i en mere frisk, aromatisk og frugtig vin, der er lettere tilgængelig end eksempelvis Champagne.

Selvom disse vine alle er mousserende, er der markante forskelle, hvoraf den vigtigste forskel er, at hver type mousserende vin ofte har en geografisk unik afgrænsning.

• Prosecco – Fremstillet med Charmat-metoden, hvilket giver en frisk
  og frugtig stil. Produceres i Italien.
• Champagne – Produceret med den traditionelle metode,
  hvor andengæringen sker i flasken, hvilket giver en mere kompleks og cremet struktur.
  Må kun produceres i Champagne-appellationen i Nordfrankrig.
• Cremant – En fransk mousserende vin lavet med den traditionelle metode,
  men fra områder uden for Champagne.
• Spumante – En generel betegnelse for mousserende vin i Italien,
  hvor Prosecco er en af de mest kendte varianter.
• Cava – En spansk mousserende vin, også lavet med den traditionelle metode,
  men ofte mere tilgængelig i pris end Champagne.

DOC står for "Denominazione di Origine Controllata" og sikrer, at vinen
lever op til bestemte produktionsstandarder. Prosecco DOC produceres inden for et afgrænset område i det nordøstlige Italien og skal indeholde mindst 85% Glera-drue.Der findes også en mere eksklusiv kategori, Prosecco Superiore DOCG, som kommer fra de stejle bakker i Conegliano-Valdobbiadene og Asolo. En af de mest anerkendte producenter af både Prosecco DOC og Prosecco Superiore DOCG er Masottina, grundlagt 1946 i Veneto.

Prosecco findes i flere sødmegrader, som kan være gode at kende:

• Brut – Den tørreste variant med under 12 gram sukker per liter.
• Extra Dry – Lettere sødme med 12-17 gram sukker per liter.
• Dry – Modsat hvad navnet antyder, er denne mere sødlig med 17-32 gram sukker per liter.
• Demi-Sec – Den sødeste Prosecco med 32-50 gram sukker per liter.

Ja! Prosecco Rosé er en nyere kategori inden for Prosecco, officielt godkendt i 2020.
Den fremstilles ved at blande Glera-druen med op til 15% Pinot Noir, hvilket giver en smuk lyserød farve og noter af røde bær. Prosecco Rosé følger de samme produktionskrav som klassisk Prosecco, herunder Charmat-metoden.

Prosecco er ikke kun lækker alene, men også en fantastisk ingrediens i cocktails.
Her er nogle af de mest populære drinks:

• Aperol Spritz – En klassiker med Aperol, Prosecco og danskvand,
  perfekt til sommerens varme dage.
• Limoncello Spritz – En frisk kombination af Limoncello, Prosecco og danskvand.
• Bellini – En elegant blanding af Prosecco og ferskenpuré, opfundet i Venedig.
• Hugo – En mere floral cocktail med hyldeblomstlikør, mynte og Prosecco.

Prosecco er kendt for at være en prisvenlig mousserende vin, og der er altid gode tilbud
at finde og et fantastisk alternativ til de dyre Champagner.
Hos Philipson Wine har vi et bredt udvalg af kvalitets prosecco, både til hverdagsluksus og festlige anledninger. Hold øje med vores aktuelle kampagner, hvor du kan gøre en ekstra god handel på din næste flaske Prosecco, eller tilmeld dig vores nyhedsmail, for ikke at gå glip af de mange gode tilbud på Prosecco.