Naturvin

Naturvin: En relativ åben betegnelse

Naturvinene er ikke lige så velkontrolleret som biodynamisk vin og økologisk vin, og der mangler fortsat defineret regulering med officiel certificering på dette område. Derfor er der en del stærke holdninger til begrebet naturvin, og hvornår man må beskrive sin vin som en naturlig vin.

Det er kun en brøkdel af den vin, som omtales som naturvin, der er certificeret som naturvin. For at skabe større klarhed og mere definerede krav til naturvin har Association des Vins Naturels fastsat en række regler for certificering; bl.a. svovlniveauet i vinene og at naturvin skal fremstilles uden brug af maskiner eller kemi. Især det med maskiner har stor betydning, da en lang række moderne processer dermed er udelukket, hvis vinen skal kaldes for naturvin. Det er dog kun en forsvindende lille mængde af al påstået naturvin, som er kontrolleret af Association des Vins Naturels.

Hvis ikke vinen er certificeret naturvin, er det op til den enkelte vinhandler eller sommelier, hvordan vedkommende vil definere naturvin, og hvilke vine han vil markedsføre som naturvine. Retningslinjer fra Association des Vins Naturels er dog følgende:

• Brug af økologisk eller biodynamisk dyrkede druer
• Ingen kunstvanding i vinmarken
• Håndplukning af druerne Ingen ekstra tilførsel af sukker, sulfitter bakterier eller gærceller
• Syreniveauet justeres ikke Ingen tilføjelse af smagsregulerede stoffer
• Vinen klareres eller filtreres ikke
• Der manipuleres ikke med vinen gennem centrifuger, micro oxidation, reversed osmosis, cryoextraction etc.
• Der tilsættes ikke SO2, og vinen stabiliseres heller ikke på andre måder, som kuldebehandling, sterilfiltrering, tilsætning af gumanerobic, pasteurisering osv.

Økologisk, biodynamisk og naturvin

Der er en grundlæggende romantisk og uskyldig tanke bag naturvin. Vinbonden skal ikke blande sig i naturens gang. Når man vælger at udelade en lang række moderne processer, stiller det dog ekstrem store krav til hygiejneforholdene på vingårdene. Det kan sagtens lade sig gøre at lave god, holdbar og transporterbar vin efter ovenstående principper. Der skal bare være ekstremt rent, for at vinen ikke får fejl.

En misforståelse ved naturvin, som man ofte støder på, er at den ikke indeholder svovl. Dette er ikke korrekt, da der helt naturligt fremkommer svovl ved gæringsprocessen. Samtidig anvender et fåtal af naturvinsproducenter en lille smule svovl til at stabilisere vinen i forbindelse med tapning. Det hører dog til sjældenhederne.

En anden udbredt misforståelse er, at naturvin er økologisk dyrket. Dette er kun tilfældet, hvis den er økologisk certificeret. Så kig efter Økomærket på vinen, enten det danske eller europæiske. Finder du ikke dette, er det ikke en certificeret økologisk vin.

Samtidig findes der biodynamisk vin, der tager skridtet videre i forhold til de økologiske principper. Biodynamisk vinproduktion følger en nøje planlagt kalender baseret på månefaser, planetariske indflydelser og årstiderne. Dette inkluderer timingen af plantning, beskæring, høst og andre landbrugsaktiviteter. Derudover spiller naturlig gødning og kompost samt biodiversitet en stor rolle i produktionen. Hos Philipson Wine finder du blandt vores udvalg af naturvine også flere certificeret økologiske og biodynamiske vine.

Køb naturvin fra populære vinområder

Hos Philipson Wine finder du et stort udvalg af naturvin fra flere af de helt store vinlande. Vi kan blandt andet byde på spændende naturvine fra populære vinlande såsom Frankrig, Italien, Spanien, Argentina og Tyskland. Her kan vi også bryste os af et udvalg af naturvine fra velkendte vinområder, der blandt andet inkluderer Bourgogne, Toscana, Alsace og Mosel. Det er med andre ord tydeligt at se, hvordan de naturlige vine har vundet indpas blandt vinbønder og vininteresserede, især i de europæiske lande. Har du din favorit, når det kommer til vinområde, har du helt sikkert gode muligheder for at finde en passende naturvin hos os.

Få også naturvin som orangevin

Hos os kan du også købe orangevin som naturvin. Orangevin er ligesom naturvin en ganske ny spiller i vinverdenen og har også opnået stor popularitet blandt det samme publikum, der har forelsket sig i de naturlige vine. Orangevin skiller sig især ud for sin gyldne, orange farve, men fremstillingsmetoden er mindst lige så unik. De orange vine er i bund og grund hvidvin, der er blevet fremstillet på samme måde som en rødvin. Her er mosten fra de grønne druer lagt i kontakt med skallerne. Det er med til at give vinen den særlige farve og karakter, der ikke blot er interessant i udseende, men også smag og aroma.