Primitivo vine

Hvad kan du forvente af en Primitivo vin?

Primitivo er en af Italiens mest plantede druesorter og spiller en central rolle i vinproduktionen i det sydlige Italien. Druen stortrives i Puglias varme klima, hvor den har brug for en lang, varm vækstsæson for at udvikle rig frugtighed og høj alkoholprocent.

Den klassiske Primitivo-vin er saftig og mørk med duftnoter af bær som jordbær, hindbær, blåbær og kirsebær, samt strejf af cedertræ, kanel, karamel og mørk chokolade. Smagen kan variere alt efter, hvor druen er dyrket, men den vil ofte være præget af noter af mørke bær og svesker. Vinen har typisk et lavt indhold af tanniner og syre.

Primitivo-vine kan variere meget i udtryk. I det solrige Puglia kan bevarelsen af druernes syrlighed være en udfordring for vinbønderne, så det er vigtigt at vælge anerkendte producenter for at sikre en vellykket oplevelse med denne vin.

Vinregionens klima og Terroir

Primitivo-vin, der primært dyrkes i Puglia, kendetegnes af et ideelt middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Dette klima giver druerne de nødvendige solskinstimer til fuld modning, hvilket resulterer i højt sukkerindhold og intense smagsprofiler.

Terroiret spiller en afgørende rolle, da de lerholdige og kalkholdige jordbunde sikrer god dræning og næringsstoffer, der bidrager til vinens struktur og kompleksitet. De varierende forhold i regionen skaber forskellige mikroklimaer, der understøtter balancen mellem sødme og syre.

Kombinationen af klima og terroir skaber en bemærkelsesværdig drue, der resulterer i dybe og komplekse vine.

Primitivo-vin og gastronomi

Primitivo-vinen harmonerer perfekt med traditionelle italienske retter. Fra klassisk lasagne til stenovnsbagt pizza bringer Primitivo sin rige karakter i spil. Dens dybe frugtnoter og saftige karakter komplementerer de kraftige og smagfulde retter på fornem vis.

Denne vin fungerer som en medspiller, der fremhæver og beriger smagsoplevelsen, samtidig med at den bringer et strejf af autentisk italiensk atmosfære til ethvert måltid. Udover retter fra det italienske køkken kan Primitivo med fordel nydes sammen med grillretter eller en god bøf.

Hvordan skal du servere Primitivo?

For at få fuldt udbytte af Primitivo-vinen er korrekt servering afgørende. Vinen kommer bedst til udtryk ved en temperatur på 16-18 grader. Ved at servere Primitivo inden for dette temperaturområde åbnes døren til de komplekse smagsnuancer og den frugtige dybde.

Det er vigtigt at undgå at servere vinen for varmt, da det ofte vil få den til at føles for sød. Ved at holde temperaturen som anbefalet opnår du den optimale harmoni mellem frugtighed, tanniner og syre, der kendetegner Primitivo-vinen.

Primitivos vinhistorie

Indtil moderne DNA-undersøgelser i 1990'erne var druens oprindelse omgivet af mystik. Druen kan spores tilbage til den tidlige middelalder på Dalmatinerkysten i Kroatien, hvor den blev kendt under navnet Crljenak Kaštelanski. Herfra rejste den videre til Puglia i Italien og USA.

Navnet "Primitivo" stammer ifølge legender fra en præst i 1700-tallet, der bemærkede druens tidlige modning i forhold til andre druesorter.

Find de bedste vine hos Philipson Wine

Hos Philipson Wine finder du nogle af de bedste Primitivo-vine. Vores sortiment er nemlig nøje udvalgt af vores vineksperter. Med vores Primitivo-vin fra Italien får du en smagsrejse, der vil give associationer til solbeskinnede vinmarker og den autentiske italienske vinkultur.

Gå på opdagelse i vores udvalg, og find din nye favorit. Du kan også udforske andre italienske rødvine fra blandt andet Sicilien, Toscana, Barolo og Brunello. Hvis du har brug for hjælp til at vælge din næste rødvin, er du mere end velkommen til at ringe på +45 70 22 68 88 eller anvende vores kontaktformular.