2022 Spätburgunder Aus den Lagen, Weingut Christmann

Første årgang af Christmann-familiens nye vin, efter at den i 2022 besluttede sig for at sælge alle marker, som ikke var klassificerede som erste eller grosse lage. Det meste jord blev dog overgivet til familiens bobleprojekt Christmann & Kauffmann, som Steffen og datteren Sophie kører sammen med Mathieu Kauffmann. Ud over vinene fra topmarkerne laver Steffen og Sophie, nu kun én vin per sort, ingen basis- eller kommunevine. Den ene vin er lavet på deklassificeret frugt fra udvalgte topmarker og solgt under navnet Aus den Lagen. Det er der kommet en autentisk og ikke mindst ærlig vin ud af, der ikke prøver at være mere, end den er. Den har en fin pinotparfume, man fornemmer, at der har været en andel af hele klaser med under gæringen, for vinen har et luftigt ansæt og en moderne burgundisk, let stilket kant, som klæder den klare røde frugt, tænk lidt hen ad nedslået brændenælde. Det giver en interessant kontrast til den røgede næse, der oser af lyse kirsebær, rålakrids, viol og gammelt træ. Den er blottet for overdreven sødme og makeup. Smagen er velproportioneret med god syre og kernesunde tanniner, der ikke er bange for at tage fat og give finalen noget retning.