Drappier 1 fl Brut Nature Immersion + 1 fl Brut Nature

Immersion Brut Nature er en af de mest eksperimenterende champagner i Drappiers portefølje. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir druer fra Côte des Bar og vinificeret efter husets klassiske principper: lavt svovlindhold, ingen dosage og med respekt for druens rene udtryk. Men det særlige ved denne cuvée er lagringen – én og samme vin har gennemgået to vidt forskellige modningsforløb, hvoraf den ene har fundet sted under havets overflade. Efter flaskning i 2018 blev en del af vinene lagt til traditionel lagring i Drappiers kældre i Urville, mens en udvalgt mængde i oktober 2020 blev nedsunket 31 meter ned i havet ud for Bretagnes kyst, hvor flaskerne i 646 dage lagrede i et mørkt, iltfattigt og konstant tempereret miljø. Denne særlige undervandslagring tilfører champagnen en bemærkelsesværdig ro og kompleksitet – uden at gå på kompromis med friskheden. I glasset fremstår Immersion med en gylden farve og fine, vedvarende bobler. Duften er præcis og elegant med noter af modne kvæder, fersken, røde bær og subtile krydderier. Smagen er tør, ren og mineralsk med en fin struktur og en lang, kalket finish, der understreger vinens lagringspotentiale og balance. Immersion Brut Nature er en vin til nysgerrige vinelskere og et enestående eksempel på, hvordan omgivelser og mikroklima kan forme en champagnes udtryk. En oplevelse, der både hylder havets og kælderens indflydelse – og sætter nye standarder for terroir i tredje dimension.