2021 Château Cos d'Estournel Blanc Bordeaux

Louis Gaspard d'Estournel navngav slottet i 1811 da han grundlagde det. Slottet blev hurtigt kendt, og kvaliteten blev så internationalt anerkendt, at de valgte ikke at sælge vinen via Negocianter - højst usædvanligt i 1800-tallet. Faktisk blev vinen så efterspurgt i Indien, at slottet eksporterede store dele af produktionen dertil, og en stor del af inspirationen til designet og arkitekturen i vinkælderen og slottet, kommer fra Indien og Asien. I dag er slottet ejet af Michel Reybier - en driftig forretningsmand som har ejerskaber i både Champagne, Provence og Tokaji. Château Cos d'Estournel består af 100 hektar vinmarker, primært beplantet med Cabernet Sauvignon og Merlot. Markerne ligger på grænsen til Pauillac, i den sydligste del af Saint-Estèphe. Stokkene har en gennemsnitsalder på 40 år, med en mikroplot med Merlot-stokke fra 1915, hvor Cos siden 2018 har lavet en mikroproduktion af en kultvin - COS100. Blot 2 fade laves årligt, og frigives kun i store formater, som Jeroboam og Balthazar. Al overskud fra salget af disse flasker går udelukkende til godtgørende formål. Jordbunden består af ler, grus, kalk og sand. Man finder dog en højere andel grus, og en lavere andel ler, end ved naboejendommene. Beliggende tæt på Atlanterhavet, med kølige vinde, er Cos ofte en af de sidste ejendomme til at høste. De grønne druer vokser nord for Saint-Estèphe i Jau-Dignac og Loirac regionerne. Vinen havde sin debut i 2005 med så mikroskopisk en produktion, at vinen først kunne købes i forsalg fra 2009. I dag er det et investeringsobjekt for bordeaux-elskere verden over og er blandt de mest eksklusive hvidvine i hele Bordeaux. Sublimt!