Pebble Lane

Pebble lane ligger i et af de mest spændende områder i nyere amerikansk vinhistorie – Monterey County. Det var først i 1960’erne at vinbønderne begyndte at valfarte til området for at dyrke vine i et kommercielt-skala. Vinbønderne startede med at slå sig ned i Salinas Valley, som i dag er regnet for at være hjertet af vinproduktion i Monterey Conuty. Salinas Valley strækker sig over 90 km, og er kendt for sine kraftige og kølige aftenvinde, som giver ideelle vækstbetingelser for druerne. De kolde vinde og den tætte morgen tåge er medvirkende til at holde vinstokkene nedkølet, hvilket forlænger druernes ’hang-time’. I og med at druerne får lov til at hænge længere på vinstokkene opstår en jævn modning på trods af den skarpe Californiske sommersol. De komplekse frugtnuancer udvikles over tid, mens den essentielle syre bevares i druerne. Dette er vigtig for at kunne producere en vin af tilstrækkelig kvalitet. Vinene fra Pebble Lane er udviklet i samarbejde med den amerikanske restaurantkæde, Morton’s The Steakhouse. Winemakeren fra Pebble Lane, og folket fra Morton’s The Steakhouse, har forsøgt at skabe nogle bæredygtige vine som passer godt til grillmad. Tanninerne i Pebble Lanes Cabernet Sauvignon komplimenterer de grillede nuancer i en T-bone eller Porterhouse steak, mens magre udskæringer som Filet Mignon eller grillet laks i højere grad komplimenteres af den fyldige Pinot Noir.