Paul Hobbs

I Paul Hobbs vinøse verden står terroir og mikroklimaet over alt andet. Helt fra barnsben af forstod Paul terroir begrebet. Det var en stor aha-oplevelse for Paul, at æbler fra samme sort, men med forskellige geografiske placeringer, kunne smage vidt forskelligt. Paul har haft stor betydning for californisk vins popularitet. I starten af sin karriere arbejdede han sig op til at være ledende winemaker på Robert Mondavis Opus One team. Siden starten af 90’erne har han været herre i eget hus – Paul Hobbs Winery. Paul Hobbs - en pionér formes Paul Hobbs er en af de fremmeste pionerer inden for amerikansk vin. Han er opvokset på en farm i New York State, hvor man bl.a. dyrkede æbler. Ved at smage de samme æbler fra forskellige marker, begyndte Paul at interessere sig for, og ikke mindst forstå mikroklima, terroir. Unge Paul oplevede også hvor hårdt det var at drive landbrug, og han besluttede derfor at læse medicin i stedet. Under studierne fik Pauls fader dog alligevel overtalt sønnike til at tage til Californien for at arbejde med vin og hans tidlige karriere bragte ham til en anden pioner; Robert Moldavi, hvor han arbejdede på Opus One, som han fik ansvaret for og som han var med til at løfte ind i verdenseliten. I slutfirserne indledte Paul desuden en karriere som konsulent hos flere førende producenter i Californien, Chile og Argentina, bl.a. hos Nicolas Catena. Især Argentina står Pauls hjerte nær og med vingården Cobos i Mendoza skaber Paul imponerende vine. I dag er Paul en meget velanset og dygtig konsulent, der er brugt vidt og bredt, faktisk laver han vin på 4 kontinenter. Paul trives i opgaver og projekter, som andre mener er umulige, men som han får til at ske. Eksempler herpå er hans armenske projekt, samt at forsøge at genoplive Malbec druens storhed i Cahors, Frankrig. Som konsulent er Paul Hobbs en af de mest respekterede og nævnes i sammenhæng med kendte flying winemakers som Michel Rolland og Alberto Antonini. Nye udfordringer i Californien Efter at have løftet kvaliteten på andre producenters vine i mange år, følte Paul at tiden var kommet til at lave vin under sit eget navn, og derfor grundlagde han i 1991 Paul Hobbs Winery. Erfaringerne med at lave vin i andre dele af verden havde åbnet Pauls øje for det uendelige potentiale som Californien med sit tempererede, solbeskinnede dale, bølgende bakker og skråninger i kystområdet råder over. Et potentiale han har gjort det til sin mission at optimere og realisere.