Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Domaine Arnoux-Lachaux
Domaine Arnoux-Lachaux, drevet af Charles Lachaux, er verdens ubetinget mest hypede producent, og nabo til selveste Romanée-Conti, hvor han råder over verdens bedste vinmarker i Vosne-Romanée og ejer ikke mindre end 4 Grand Cru Parceller.
Kort om Domaine Arnoux-Lachaux
Familieejede Domaine Arnoux-Lachaux er en ekstremt hypet og anmelderrost vingård i Vosne-Romanée. Rødderne går helt tilbage til 1858, men naboerne tæller prominente navne som Domaine de la Romanée-Conti og Domaine Leroy. Domainet drives af 6. generation, den unge og dynamiske Charles Lachaux, som vandt ”World’s Best Rising Star 2021” og er manden bag Bourgognes største vinhype i moderne tid. Nye etiketter fra årgang 2018 varslede, at nye vinde blæste. Udover at være uddannet ønolog har Charles arbejdet hos selveste Domaine Armand Rousseau fra 2010 og har haft ingen ringere end Madame Lalou Bize-Leroy som mentor. Flere af hendes filosofier i både mark og kælder er nu implementeret. Charles og Lalou ses fortsat privat. Signatur-appellationerne er Vosne-Romanée og Nuits-Saint-Georges, hvor Charles arbejder økologisk og biodynamisk. Allokationerne har i flere år været mikroskopisk, og kvaliteten historisk høj.
I marken
Historisk hed vingården Domaine Robert Arnoux, men har siden 2007 heddet Domaine Arnoux-Lachaux. Domainet består af 14,5 hektar vinmarker, inkluderende 4 Grand Crus samt en perlerække af ikoniske 1. Crus som ”Aux Reignots” og ”Suchots”.
Jorden er 100 % upløjet, og græsset får lov til at vokse helt frit for at maksimere biodiversiteten.
Charles er personligt modstander af ”grøn høst”.
Høstudbytterne holdes på et smerteligt lavt niveau mellem 10 og 25 hl/ha, og selektionen er nådesløs.
I marken har Charles eksperimenteret med Paisseaux-metoden, hvor vinplanten opbindes på en enkelt stok, også kaldet Enchalas i Côte-Rotie.
På den måde kan stokken vokse i flere meters højde og følge sin naturlige vilde vækst.
Denne metode kræver en enorm og kompetent arbejdskraft i marken, men Charles mener, at det absolut er ”besværet” og investeringen værd.
Der beskæres efter Goblet-Poussard-metoden – en metode der vinder mere og mere anerkendelse, da man gennem beskæring af planten som et ”Y” begrænser eksponeringen af nyskåret træ, og derved begrænser risikoen for sygdomme og infektioner i vinplanten. Espalieringen lader han vokse så højt som muligt, over halvanden meters højde, da Charles mener, at røddernes vækst under jorden er koblet til væksten over jorden. Hertil har Charles fået speciallavet 2 meter høje pæle til at understøtte de høje ranker – en metode Lalou Bize-Leroy observerede efter et besøg på Charles’ ”Aux Reignots”-mark og lod sig inspirere af, hvorefter hun selv indførte dem i sine egne marker.
I kælderen
Generationsskiftet fra årgang 2018 blev signaleret med nye etiketter, men kom også med et markant stilskifte mod det mere elegante og raffinerede.
Presset af druer er yderst nænsomt, og macerationstiden med hele klaser holdes på under 10 dage.
Charles benytter 100 % helklasefermentering, hvilket han mener øger kompleksiteten, friskheden og de aromatiske komponenter i vinen.
Svovltilsætningen er begrænset til et absolut minimum, og der tilsættes intet ved omstikning.
I kælderen er mængden af nyt fad kraftigt reduceret til mellem 10 % og 30 % – primært fra legendariske stockinger.
I stedet har Charles som den eneste i Bourgogne indført speciallavede keramiske sandstensbeholdere fra 2020 og forlænget élevage-tiden til 30 måneder, hvorfor hans vine frigives 1–2 år senere end gennemsnittet i Bourgogne.
Hvad anmelderne siger
Inside Burgundy (Jasper Morris) 98–100P
“What can I say? These are unquestionably some of the most truly exciting young wines I have ever tasted.”
“This was the single most exciting barrel tasting I have ever experienced.”
“In a vintage where others have made gorgeous wines, these 2019’s from Charles are perhaps the most magical of all.”
Burghound
“Absolutely magnificent wines. Superb complexity. Wines of pure class.”
“I love the style of the wines. They are pure and energetic.”
Robert Parker 99P
“Charles’ meteoric ascent continues.”
“Perfumed, sensual and seamless wines that exemplify the ideal of intensity without weight. Remarkable.”
“Allocations are small, but for a lucky few, true magic awaits.”
“The quality is impossible to miss.”
Vinous
“I admire these wines. They are absolutely divine. Sophisticated, but serious.”