2011 Allegrini Amarone Classico Riserva Fieramonte

Fieramonte, Amarone Classico Riserva 2011 er den første vintage efter 1985. Takket være en dyb forståelse opnået igennem års forskning og eksperimenter, har Allegrini perfektioneret en stil af Amarone, der virkelig lader druernes fulde potentiale komme til udtryk. Corvina, Corvinone, Rondinella og Oseleta lægges til naturlig tørring i 3-4 måneder og kontrolleres dagligt for at sikre perfekt sunde druer. Når druerne har tabt 40-45 % af deres oprindelige vægt og smagsstoffer og sukker derved er blevet stærkt koncentrerede, gæres de koncentrerede druer separat efter druetype. Lagres derefter 48 måneder på egetræsfade inden de forskellige fade stikkes sammen til den endelige vin, som så igen lagres 6 måneder på fad. Herefter har vinen min. 1 års flaskelagring inden den frigives til salg. Allegrini familiens Amarone er kendt som en sand klassiker - en Amarone der på flotteste vis lader druernes karakter og områdets terroir skinne igennem. Vinen har en intens duft af moden frugt og krydderi samt en imponerende stor struktur og dybde i munden hvor alkoholen holdes i flot balance af den rigtige mængde naturlig frugtsyre og markante men meget raffinerede tanniner.