Eyland Spirits

Kompleks og forfriskende, fanger Ólafsson Icelandic Gin skønheden af den islandske natur. Gemt væk i det fjerne, Nordatlantiske Hav, kan Island prale med sin historie, natur og kultur, som er intet mindre end vidunderlig – og i konstant udvikling med gletschere, der skærer sig gennem bjerge, vandfald, der tordner ned i dybe dale, termiske søer, der damper og gejsere, der sprøjter op i himlen. Her er elementære naturkræfter en dramatisk virkelighed, en slående kombination af rå vildskab og betagende skønhed - og det er umuligt at gå glip af vandets hovedrolle i dette evige skiftende landskab. Dette rene, islandske vand er grundelementet i Ólafsson Icelandic Gin. Vandet kommer direkte fra naturen, filtreret gennem lavasten i tusindvis af år. I modsætning til mange vandkilder rundt om i verden, er dette vand rent og uberørt. Her, giver vandets høje pH og variation af mineraler ginnen en klar og bemærkelsesværdig, forfriskende karakter, med fløjlsblød glathed. Hertil tilføjes arktisk timian, birk og bjergmos, som giver Ólafsson sin ægte islandske karakter. Den mere klassiske London Dry Gin base, der understøtter den islandske trio, er en kompleks blanding af enebær, citrus (sød citron, appelsin), rødder (angelica, lakrids), bark (cassia & kanel), frø (koriander, fennikel), krydderier (muskatnød, Szechuan peberkorn), urter (citrongræs) og blomster. Alle disse botanicals tilsættes under kobberbatchdestillationen og macereres i hvedealkohol, som fortyndes med det islandske vand, så alkoholstyrken reduceres. Olierne fra diverse botanicals frigives langsomt henover natten, hvilket giver ginnen sin unikke smag.