Velkommen
Husk at du skal være fyldt 18 år for at købe varer indeholdende alkohol hos os
Er du over 18 år?
kunne ikke tilføjes til kurven
Du kan desværre ikke bestille både en primeur vin og en almindelig vin
Du bedes fjerne endten primeur vinen eller den almindelige
Spørgsmål?
Ring tlf: +45 70 22 68 88
Domaine Philippe Rossignol
Philippe Rosignol producerer Bourgogne vine i Gevrey-Chambertin med fokus på terroir, tradition og kvalitet.
Kort om Phillippe Rossignol
Phillipe Rossignol producerer udsøgte Bourgogne vine i højeste kvalitet med fokus på symbiosen mellem Pinot Noir-druen og det burgundiske terroir. Med minimal indblanding i både dyrkningsprocessen og vinificeringen, opnår Philippe udtryksfulde vine, der afspejler det givne terroir med utrolig præcision. Med flere 1. Cru marker beplantede med værdifulde gamle vinstokke, producerer Philippe små volumer, af udsøgt kvalitet.
Vinhusets historie
Philippe Rossignol har domæne i landsbyen Gevrey-Chambertin, hvor han etablerede sin vingård i midten af 1970'erne. Som en ung mand på knapt 25, var han opvokset i vinmarkerne og havde hermed en masse erfaring indenfor traditionel produktion af vin. Langsomt men sikkert opbyggede han sin viden, erfaring og vingård, og opkøbte endda nogle premier cru-vinmarker i begyndelsen af 1990'erne. Philippe Rossignols vine er old-school i stil, med fokus på traditionel dyrkning og vinificering af druerne. Sammen med sin søn Sylvain, producerer Philippe år efter år fantastiske vine fra sine 7 hektar vinmarker omkring domænet, som på trods af de små mængder, er resulteret i vingårdens status blandt Bourgognes bedst kendte producenter. Udover domænets egne marker, har de også adgang til yderligere 15 hektarer under en række langsigtede lejeaftaler. De laver vine fra flere landsbyer i deres hjemkommune, såvel som Fixin i nabokommunen.
+ Vis hele beskrivelsen
En perfekt kombination af terroir
Hemmeligheden bag Philippes urokkelig kvalitet, er en perfekt kombination af nogle af de bedste parceller i Gevrey, gamle vinstokke, naturlige landbrugsteknikker og lave høstudbytter. Hertil er Phillipe også stærk tilhænger af helklasegæring; en traditionel metode, der kun er mulig ved håndhøstede, fuldmodne, hele klaser. Inkluderingen af stænglerne i gæringen hjælper med at skabe udtryksfulde vine med aromatiske noter samt dybde og kompleksitet. Vinene er hermed lavet med forudsætningen om en lang levetid.
+ Vis hele beskrivelsen
En naturlig og traditionsrig tilgang
Philippe Rossignol formår at producere generiske vine af fremragende kvalitet. Hans tilgang til vinfremstilling er ekstremt seriøs, hvilket afspejles i hans Gevrey-Chambertin, som er på niveau med de fleste andre Bourgogne producenters premier crus. Rossignol fokuserer på terroir og manipulerer så lidt som muligt med vinen med gæring på naturlig gær og let filtrering. Druerne håndhøstes og vinificeres i delvist nye egetræsfade.
+ Vis hele beskrivelsen